石家庄仟佰新唯餐饮管理有限公司（一杆称麻辣烫）成立于2005年7月，是一家以经营新派养生麻辣烫为主的餐饮企业，目前在全省范围有350多家连锁店，是河北省最大的麻辣烫专业连锁店。一杆称名称源自歌词"天地之间有杆秤，那秤砣就是老百姓"，取其公道自在人心之意，寓意此间菜品好坏皆由顾客品评，彰显其顾客至上的理念。
　　一杆称以"营养、绿色"为理念，主营养生麻辣烫；美味土豆粉；过桥米线；驴肉火烧；麻辣香锅；凉皮；凉面；中式快餐等。兼营火锅调料以及酱油、麻酱、香油、蒜蓉辣椒酱等调味品。在一杆称里，麻酱均采用纯天然手工制作，将芝麻洗净炒至一定程度后，用石墨研磨呈粘稠酱状，即用即磨，极富营养且新鲜味美。食用中，一杆称采用将蔬菜洗干净放于盘中称重量取的方式呈现给消费者，自助式选取，让顾客选多选少更加随心所欲。同时，一杆称麻辣烫杜绝采用竹签串取，避免了二次污染，安全卫生，顾客可放心品尝。
　　以质量求生存，以信誉促发展。一杆称关注消费者健康，致力于为广大消费者提供营养高质的麻辣烫。公司推行"公司+基地"的运营模式，实施标准化操作，所有蔬菜、肉类都源自与本公司长期合作的农业基地，食品从运输到制作，履行严格的规范标准，严把质量关，保证食品的新鲜安全，让每一位消费者吃的开心，吃的放心。
　　一杆称以服务广大消费者为创业宗旨，实行平民价格，让每一个在此驻足的顾客都能体验到切切实实的体贴感。此外，一杆称将为广大消费者提供细腻周到的服务，在这里，你的需要就是我们不懈追求的动力。
　　诚信创造品牌，品牌铸就辉煌。一杆称以诚立店，数年来，以价格低廉、味道鲜美、环境卫生闻名遐迩，获得众多顾客的好评和信赖。一杆称已逐渐成为一种品牌，一种保证。受此鼓励，一杆称全体员工兢兢业业，拼搏进取，创下一次次辉煌。
　　一杆称的发展没有终点，一杆称的宏图已经展开。未来的麻辣烫，将独属于一杆称！

　　一杆称起源
　　清乾隆九年，乾隆帝微服出巡。
　　一日，行至获鹿县，但见街上行人熙熙攘攘，百姓怡然自得，乾隆帝大喜，此乃盛世之兆也。
　　少时众人行至一间酒楼，抬眼望去，不见店名，众人疑之。
　　恰值正午时分，一行人遂进店休憩。店内人头攒动，人声嘈杂，人人捧一大碗食之，毫无优雅之态。
　　乾隆帝皱眉，欲夺门而出。转身之际，恰闻香气飘然而至，乃驻足观望，见一店中小二上菜经过。
　　乾隆帝食性大发，坐以观之。饭菜上毕，一人一锅，搅之，五颜六色，各色食物俱陈于此。挑筷品尝，辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，色香味美，此中奥妙难为外人道也。
　　乾隆帝以此菜为奇，特招来店中老板一聚。
　　店主姓耿，名秋实，乃康熙年间一进士，因醉心饮食之道，遂辞官回乡，潜心于美食研究。
　　帝问秋实："此菜何名？"
　　答曰："此菜无名。"秋实解释，"凡世间之物，无不以相融合一为美。如此锅中之物，本毫不相干，因其放于火上，加以高温，无论酸、辣、甜、淡，逐渐相融相渗，终成麻辣一味。因其食材不定，名字亦随客人而定。"
　　酒过三巡，两人开始侃侃而论。秋实大赞此菜，讲述其中道理："若论男女之情，无非此中菜色。你中有我，我中有你，彼此难分，不离不弃。"
　　酒至半酣，两人论及国事。秋实对曰："以此菜作比，凡世上之人，无论人品好坏、相貌美丑；无论帝王将相、平民百姓，但凡聚凑一起，便会相融相渗。世界原该如此，满汉融合实为和谐，此为社稷稳定之根本。"
　　乾隆帝大惊，如此社稷大事，竟为一酒楼老板以一菜品道破，莫不是天降奇才。
　　临别，乾隆帝问及店名。秋实曰："此店无名。"复解释，"此间菜色好坏皆由客官品评，好坏皆自在人心，不必以一美名为其渲色。"
　　昔有则天皇帝立无字之碑，功过好坏皆由后人品评。今为店中老板效仿，其中之意昭然若揭。
　　乾隆帝回宫，召多名御厨仿其制法做菜，终难成其味。遂召耿氏入宫，于御膳房做事，并钦赐其菜为耿氏一绝。
　　自此，此菜传于宫中，达官贵人无不喜爱。秋实将此菜做法秘方传于后人，子子孙孙世代相承，流传至今为耿女士掌握。
　　70年代初，南方出现以竹签穿取食材、加以麻椒、辣椒、牛油、猪油，放在大锅中煮食，即吃即取的饮食方式，称为"麻辣烫"。
　　2005年，掌握耿氏秘方的董事长耿女士有感于《清官谣》中两句歌词"天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓"，遂成立一杆称麻辣烫。店名取其公道自在人心之意，寓意菜色好坏皆由顾客品评，好坏自在顾客心中，彰显本店以顾客为本的理念。
　　2010年，一杆称正式注册商标。经理耿女士多方考察学习，对传统麻辣烫进行升级改造，配制出让人赞不绝口的菜色，一杆称更是闻名遐迩。
　　2012年的今天，一杆称正以长虹贯日之势，跨步走向加盟连锁之路。截止目前，已经在全省拥有80多家连锁店。一杆称全体员工兢兢业业，以期为更多追求时尚、关注健康的年轻人提供上乘的美味佳肴。

　　一杆秤麻辣烫的特点
　　小小一杆称，称菜仅几两，称的是人心，称重凭良心。
　　"一杆称"麻辣烫同国内知名调味品企业共同合作开发，在传统工艺上再配入几十味香料经过上百次试验熬制出的滋补高汤含有骨胶原、骨蛋白、骨氨基酸、骨钙等多种骨营养成分，具有滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾、驱寒解热等功效；而滋补红汤更是汁浓味鲜、细腻嫩滑、爽口提神，并且又汇集了南北饮食文化的精髓，能扣实现各种口味的融合，其汤的香气也更加浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。"一杆称"麻辣烫的独特风味很好的展现了麻、辣、鲜、香的特点，凡是吃过"一杆称"麻辣烫的客人都说那是一中享受的味道、震颤全身。特别是那种酱香浓郁的独特味道让食客们一个个垂涎欲滴、流连忘返、回味无穷。
　　"一杆称"麻辣烫中重要的酱料更是以几十种香料再配合非转基因芝麻，经过六道纯正手工制作，并以传统石磨研制出的芝麻酱，很好的保留了芝麻中含有的丰富钙、铁、镁等营养成分；其外芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。古代养生学陶弘景对它的评价是"八谷之中，唯此为良"。这种取其精华、去其糟糠，制作出的芝麻酱再配合"一杆称"麻辣烫的滋补高汤更佳的能体现出"一杆称"麻辣烫的味道酱香醇厚、香气扑鼻。
　　这种传统工艺制作出的麻辣烫原汁原味好营养为"一杆称"麻辣烫的连锁经营打下了坚实基础。也解决了以为顾客不敢喝汤的习惯，光顾我们店里的顾客好多都是为了喝我们的这里的汤而来的。我们的麻辣烫之所以好吃核心全在汤料里。而"一杆称"麻辣烫的滋补营养也开创了营养健康的新概念。让生活更有营养、让生命更有动力！